Für Gastro-Profis & Kaffeeliebhaber: Kaffeebohnen und Beratung
Mit viel Liebe und Leidenschaft bieten wir euch Kaffee und alles was dazugehört aus einer Hand.
Kaffeebohnen kaufen – frisch geröstet & voller Aroma
Wir bieten eine exklusive Auswahl an frisch gerösteten Kaffeebohnen für Gastronomie und Kaffeeliebhaber. Jede Bohne wird sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet, um das volle Aroma zu bewahren. Egal ob für dein Café, Restaurant oder Zuhause – bei uns kannst du hochwertige Kaffeebohnen kaufen und den einzigartigen Geschmack von MANANA Coffee genießen.
Individuelle Beratung & Kaffee-Workshops in Wien
Wir helfen dir, deine Kaffeequalität auf das nächste Level zu bringen. Mit unserer individuellen Beratung unterstützen wir Gastronom:innen und Unternehmen dabei, den perfekten Kaffee zu servieren. Von der Bohnenauswahl bis zur Maschinen-Einstellung – wir stehen mit Fachwissen und Schulungen zur Seite. Buche einen Kaffee-Workshop in Wien für dich und dein Team und lerne alles über Espresso, Filterkaffee und Latte Art.
White Labeling – deine eigene Kaffeemarke
Du willst hochwertigen Kaffee mit deinem eigenen Branding? Mit unserem White-Label-Service bieten wir dir die Möglichkeit, deine individuelle Kaffeelinie zu erstellen. Von der Auswahl der Bohnen über die Röstung bis zur Verpackung mit deinem Logo – wir übernehmen den gesamten Prozess. Perfekt für Cafés, Hotels und Unternehmen, die sich mit erstklassigem Kaffee abheben wollen.
FIRST WAVE in venice
Unser Signature Espresso
Ein Espresso, der einfach immer passt: nussig, schokoladig, mit süßen Mandel- und Marzipannoten – unser MANANA FIRST WAVE in Venice ist der perfekte People-Pleaser.
Mit seiner 70 % Arabica 30 % Robusta Mischung vereint er kräftige Crema, ausgewogene Süße und ein angenehm rundes Mundgefühl. Kein Wunder, dass ihn die meisten unserer Gastro-Kund:innen lieben!
Perfekte Extraktion – Unser Setup
Kaffee ist Präzision – und ein kleines bisschen Magie. Damit unser Espresso genau so schmeckt, wie er soll, setzen wir auf dieses Setup:
☕ Espressomaschine: FAEMA E71E
⚙️ Mühle: Ceado E37S
🛠 Sieb: IMS B702TFH24 – für eine noch gleichmäßigere Extraktion
🔧 Tamper: Puqpress MINI
📏 Waage: ACAIA Lunar
📊 Monitoring-App: Beanconqueror
Unsere Rezeptur für den perfekten Shot
Jede Bohne hat ihr Sweet Spot, und das ist unser Standard für unseren Hausblend MANANA FIRST WAVE in venice:
✅ Kaffeemehl: 18 g
✅ Wassertemperatur: 92 °C
✅ Preinfusion: 3,5 Sekunden
✅ Bezugszeit: 25 Sekunden (inkl. Preinfusion)
✅ Brühverhältnis: 1 : 2,4
✅ Espressomenge: 43,3 g
So bekommen wir eine cremige Textur, volle Aromen und eine angenehme Süße. Laut vieler unserer Gäste der beste Espresso Wiens, aber das würden wir uns selbstverstänlich nicht selber auf die Fahne schreiben. ;)
Monitoring mit Beanconqueror
Die Abbildung zeigt ein Extraktionsdiagramm aus der Beanconqueror-App, das den realen Fluss und das Gewicht während des Bezugs dokumentiert. So können wir unsere Parameter in Echtzeit überprüfen und jeden Espresso konstant auf höchstem Niveau extrahieren.
Komm vorbei und probiere unsere Bohnen!
Egal ob als Filter oder Espresso – bei uns im MANANA cafẽ kannst du jederzeit alle unsere MANANA beans probieren. Komm vorbei, lass dich beraten und finde deine Lieblingsbohne!
Du möchtest Kaffeebohnen kaufen in Wien – für dein Zuhause oder deine Gastronomie? Wir haben eine feine Auswahl an Specialty Coffee, den du direkt bei uns im Café oder über unseren Großhandel beziehen kannst. Wir freuen uns auf dich! 😊☕